наш первый опыт приготовления перепелов оказался очень удачным. спасибо маме за идею и инициативу. теперь я не боюсь иметь дело с птичками, похожими на маленьких обезглавленных йогов. простите) они правда очень вкусные!
ингредиенты:
- 6-8 перепелок
- 150 гр шпика
- 0.5 стакана куриного бульона
- 0,5 стакана красного вина
- зелень (петрушка, зеленый лук)
- 1 луковица
- 50 гр сливочного масла.
смазываем вместительную кастрюлю сливочным маслом.
режем тонкими ломтиками
шпик, укладываем на дно кастрюли. подготовленные тушки перепелок натираем приправами (любые мясные на ваш
вкус – например, куркума, черный перец, паприка, тмин, мускатный орех),
выкладываем поверх шпика. посыпаем перепелок нарубленными зеленью и луком.
заливаем птицу бульоном и белым вином,
доводим до кипения. солим и перчим по вкусу. тушим на слабом огне около 2 часов.
подаем с легким салатом. можно с рисом
или картофелем. как вам угодно.
Они очень классные! Рекомендую всем, даже иронически относящимся к их размерам
ОтветитьУдалить