6: ливанский салат табуле с томатами и булгуром

булгур - популярную в странах Ближнего Востока, Балкан и Средиземноморья крупу, сегодня можно найти в любом себя уважающем супермаркете. 

из этой высушенной дробленой пшеницы и простых подручных продуктов как-то очень легко и непринужденно получается сытный весенний салат.

Ингредиенты на 6 порций:

• 200 гр сухого булгура
• 1 крупный помидор
• сок половины лайма (лимон тоже подойдет)
• небольшой пучок петрушки
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

кладем булгур в ковшик и заливаем 500 мл кипятка. накрываем крышкой и даем постоять, пока крупа не увеличится в размерах и не станет мягкой снаружи и чуть упругой внутри, около 15-20 минут.

пока настаивается булгур, нарезаем кубиками помидоры.

сливаем излишки воды и перекладываем булгур в миску. добавляем соль и перец по вкусу, оливковое масло, лаймовый сок и мелко нарубленную петрушку. стремительно перемешиваем.

добавляем помидоры, с тем же рвением перемешиваем.

ставим в холодильник как минимум на 30-40 минут для охлаждения.

подавать лучше всего в качестве гарнира к птице или мясу.