27: торт "Павлова"

 "Павлова" - не в честь собаки ученого, а в честь русской балерины Анны Павловой (смайлик!). очень легкий, нежный, воздушный торт на основе меренги. я пекла его на крещение. честно говоря, никогда не видела, чтобы десерт съедался ТАК МОЛНИЕНОСНО

 ингредиенты:

• яичный белок - 4 шт
• сахарный песок - 200  гр
• кукурузный крахмал - 1ст.ложка
• лимонный сок - 5мл
• ванильный экстракт - 1/2 ч.ложки

для крема:

•  горький шоколад - 150 гр
•  жирные сливки - 100 гр
•  сливочное масло - 3 ст.ложки
•  корица и коньяк

1. взбиваем белки до густых пиков.

2. продолжая взбивать на быстрой скорости, добавляем сахар. взбиваем пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.

3. добавляем крахмал, лимонный сок, ванильный экстракт и взбиваем еще минутку.

4. на листе бумаги для выпечки рисуем круг. аккуратно выложите массу ложкой по кругу (я сделала два таких кружочка, два "коржа")

5. ставим в разогретую на 140 градусов духовку на час, после чего даем десерту остыть с приоткрытой дверцей духовки

6. на водяной бане топим шоколад, масло, сливки (можно добавить корицу, коньяк или ликер)

7. полностью остывшую меренгу поливаем шоколадным кремом (если вы тоже делали 2 коржа - делаем шоколадную прослойку) и украшаем звездочками, ягодами или фруктами!