30: сметанный кекс с грецким орехом

до приготовления этого кекса я не знала слова "штрейзель". теперь блистаю им везде к месту и не совсем, как и самим кексом. рецепт вновь прост, непритязателен, лаконичен, красив.

на фото глазурь из молочного и белого шоколада dr.oetker. она ни в коем разе не портит сей шедевр, но ниже я привожу вариант более правильный. для тех, у кого наличествует кленовый сироп (увы, у нас он весь вышел на блинные забавы).

кекс

• 113 гр. сливочного масла
• 2 яйца
• 1 стакана сахара
• 2 стакана муки
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соли
• 1,5 стакана сметаны
• 1 ст.л. ванильного экстракта

штрейзель

• 1 ч.л. корицы
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 стакан измельченных грецких орехов

глазурь

• 1/2 ст. сахарной пудры
• 2-3 ст.л. кленового сиропа
• 1 ч.л. - 1 ст.л. молока

1. в небольшой миске смешиваем все ингредиенты для штрейзеля.

2. взбиваем масло и сахар, по одному добавляем и взбиваем яйца.

3. в отдельной миске смешиваем муку, соду, разрыхлитель и соль.

4. добавляем к масляной смеси сухие ингредиенты. последние штрихи - водружение в тесто сметаны и ванильного экстракта.

5. в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой форму выкладываем 1/3 теста, посыпаем штрейзелем. затем снова 1/3 теста и штрейзель. и снова. разглаживаем поверхность. выпекаем при температуре 175 в течение 40-45 минут до сухой спички.

6. смешиваем ингредиенты для глазури и поливаем ей кекс.

если все сделано правильно, кекс выглядит невыносимо нарядным и торжественно вкусен, чего никак не ожидаешь при такой-то простоте.