4: торт "Дерзкая похоть"

непобедимый король наших Дней рождения, умышленно и бесстыдно шоколадный настолько, что язык не повернется называть его как-то по-детски.

абсолютным новичкам в мире тортов готовить не советую. лучше спокойно съесть четыре шоколадки, сидя под раскидистым дубком или развесистой липой.

для бисквита:

• 120 гр горького какао
• 250 мл кипятка
• 125 мл молока
• Ванильный экстракт (или чайная ложка ванильной сахарной пудры)
• 125 гр сливочного масла
• 270 гр коричневого сахара
• 160 гр обычного сахара
• 125 мл растительного масла
• 4 яйца
• 280 гр муки
• сода на кончике ножа

для крема:

• 250 гр сливок
• 65 гр цветочного меда
• 350 гр горького шоколада
• 75 сливочного масла
• свежая клубника или джем

разводим какао кипятком, добавляем молоко, ванильный экстракт и хорошенько перемешиваем.

отдельно взбиваем масло и весь сахар до получения кремообразной массы, после чего добавляем растительное масло и яйца. как следует взбиваем еще разок.

в муку добавляем соду, погашенную лимонным соком. одну часть муки смешиваем с какао, другую – с маслом, затем всё соединяем и перемешиваем.

выкладываем в форму и выпекаем при температуре 170 градусов 30-50 минут (как показывает практика, духовки ведут себя под стать вредности своих хозяев. моя отказывается печь корж за полчаса. проверяем готовность зубочисткой/спичкой – проткнув центр бисквита, вы не должны увидеть никакого прилипшего к ней шоколадного теста. спичка должна быть сухой).

крем делаем так:

сливки и мед доводим до кипения, снимаем с огня и, не переставая мешать, добавляем шоколад. когда добавить больше нечего, подмешиваем масло и аккуратно доводим деревянной лопаткой  до приятно-однородной консистенции. ставим остужаться до комнатной температуры, после чего отправляем в холодильник.

остывший бисквит разрезаем  на две части. наносим крем на одну часть бисквита, добавляем порезанную свежую клубнику (замороженную не берем, так что если дело происходит летом, лучше использовать джем), накрываем вторым слоем.

 наносим крем по всей поверхности торта, украшаем оставшейся клубникой или какими-нибудь другими прекрасными ягодами, нечаянно или нарочно имеющимися в наличии.