10: "морковная слабость Оззи" с кремом из сливочного сыра

долго искала морковный пирог, который можно полюбить всерьез и надолго. втюриться уже на стадии приготовления теста.

и вот, кажется, это он!

похожий пирог поедал Оззи Озборн в шоу о своей семейке, которое когда-то постоянно крутили на mtv. бедняга пытался похудеть и постоянно срывался. как я его понимаю!

крем из сливочного сыра окончательно закрепляет пирог в статусе императора морковных пирогов

ингредиенты:

для пирога:

• 250 мл растительного масла
• 180 г коричневого сахара (можно и обычный)
• 3 яйца
• 1 ст.л. ванильного сахара
• 250 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/3 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1/2 ч.л. молотого сухого имбиря
• 2 стакана по 250 мл тертой моркови (около 350 г мякоти)
• 150 г грецких орехов

для крема:

• 250 г сливочного сыра (я брала «Буко»)
• 60 г сахарной пудры
• 1-2 ст.л. лимонного сока

яйца слегка взбиваем с коричневым и ванильным сахаром и растительным маслом.

добавляем муку, просеянную с содой, солью, разрыхлителем и специями. взбиваем до однородности.

добавляем нарубленные орехи и морковь, вымешиваем. (морковь можно измельчить как блендером, так и на терке – зависит от того насколько серьезно вам хочется возиться. у нас роль измельчителя принадлежит шнековой соковыжималке).

перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. выпекаем примерно 50 минут, до сухой зубочистки.

вынимаем пирог из духовки и остужаем.

готовим крем. для этого взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. добавляем по вкусу лимонный сок и перемешиваем.

украшаем кремом пирог (можно разрезать его на два коржа и промазать внутри).