1st: "Идеальный яблочный"

этот пирог нужно попробовать испечь обязательно каждому. хоть раз. потому что он невыносимо вкусный. потому что он простой и не требует каких-то сложных ингредиентов и манипуляций. потому что само пребывание такого пирога на твоем столе превратит квартиру/дачу/сад в уютнейшее место на земле. не навсегда, впрочем.




понадобится:

• 150 гр муки 
• 100 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 3-4 столовые ложки ледяной воды
• 3-4 сладких яблока
• 30 гр ванильного сахара
• 3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка крахмала
• 200 гр сметаны (15-20%)

холодное масло рубим в крошку на доске или в блендере, смешиваем с мукой. добавляем яйцо, воду и быстро замешиваем тесто. скатываем его в шар и убираем в холодильник минут на 20. здесь стоит отметить, что муки может быть и меньше/больше - главное, чтобы тесто не было слишком вязким и легко скатывалось в шар.

тесто распределяем по форме - можно в круглой, но в квадратной получается интереснее. смазывать маслом не обязательно. формируем дно и бортики. сверху выкладываем яблоки, очищенные от кожуры и семенных коробочек и порезанные на тонкие пластинки.

отдельно смешиваем столовую ложку муки, столько же крахмала, ванильный и обыкновенный сахар, сметану. заливаем получившейся смесью яблоки, стараясь, чтобы сметана "добралась" до самого дна.

выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут.

даем ему остыть. зовем к чаю того, кому необходимо в очередной раз продемонстрировать, что все, к чему ты прикасаешься, превращается в золото)